Искусственный интеллект уже чувствует вкус: Где он будет применяться?

Группа инженеров из Южной Кореи, представляющая университет KAIST и институт науки и технологий DGIST, разработала искусственный вкусовой сенсор, эмулирующий функции рецепторов вкуса с применением технологий искусственного интеллекта (ИИ). Исследование было опубликовано в научном журнале ACS Applied Materials & Interfaces (ACSAMI).

Для измерения уровней солености, кислотности, горечи и сладости команда использовала четыре отдельных датчика. Кроме того, был внедрен индивидуальный алгоритм машинного обучения для анализа вкуса.

Ученые провели тестирование своего изобретения на шести различных видах вина и осуществили эксперименты по определению вкусовых характеристик каждого сорта. "ИИ-сомелье" с "электронным вкусом" классифицировал предложенные напитки с точностью более 95% и предложил рекомендации по выбору вин с аналогичными вкусами.

Предполагается, что данная система будет применяться в различных отраслях промышленности, включая пищевую, алкогольную, косметическую и фармацевтическую. Она не только позволит количественно оценивать вкус, но и обеспечит контроль качества продуктов.